Inizierà giovedì 30 ottobre 2008 alle ore 21,00 il nuovo corso di formazione professionale di 1° livello dell'Associazione dell'Umbria dell'ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti - www.anag.it). Il corso si svolgerà presso il Centro di Formazione Professionale Salesiano CNOS FAP in via Isolabella, 18 a Foligno (tel. 0742/353816).

Il programma di insegnamento del 1° livello, prevede 6 incontri di cui 5 serali della durata di circa 2h e 30', con inizio alle ore 21.00, durante i quali si degusteranno oltre 18 acquaviti tra grappe di vario genere (giovani, aromatiche, invecchiate e aromatizzate), oltre a distillati di frutta e di altro tipo, sotto la guida degli insegnanti dell'ANAG ed una visita didattica e di insegnamento presso una distilleria con data ed orario ancora da definire. Verranno inoltre affrontate varie tematiche legate al mondo dei distillati quali: i principi su cui si basa la degustazione, l'analisi sensoriale: gli scopi, la tecnica ed i sensi, l'acino dell'uva, la chimica, la distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative.

Dopo avere frequentato il 1° livello ed essere diventati Aspiranti Assaggiatori di Grappa ed Acquaviti, verrà rilasciato un attestato di frequenza al corso, che permetterà l'iscrizione al corso di 2° livello e di sostenere gli esami per ottenere la Patente d'Assaggiatore.

IL CORSO DI 1° LIVELLO

La quota di partecipazione al corso di 1° livello è di 210 € nella quale sono compresi:

•·                     iscrizione per l'anno 2008 all'ANAG (quota di 50 € già compresa nell'iscrizione);

•·                     frequenza del corso;

•·                     testo di studio "La grappa tra assaggi ed alambicchi";

•·                     valigetta contenente una serie di bicchieri da degustazione per la grappa;

•·                     libretto "i miei assaggi";

•·                     partecipazione ad iniziative organizzate dall'ANAG tra le quali incontri con i produttori, serate di degustazione, cene a tema con distillati, gite e attività associative di vario genere;

•·                     rilascio dell'attestato di partecipazione.

Il programma del corso è il seguente:

• - Lezione 1 - chi è l'ANAG, le finalità, il simbolo, la divisa. La struttura del corso. Principi di degustazione. Le schede di degustazione. Assaggio guidato di 2 grappe (giovane e aromatica).
• - Lezione 2 - L'analisi sensoriale: gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l'olfatto, il retrolfatto ed il gusto. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, invecchiata e aromatizzata).
• - Lezione 3 - Le Acquaviti: l'origine, la legge ed i regolamenti. Le grappe regionali. L'etichetta. Le vie dell'uva. Assaggio guidato di 3 acquaviti (cereali, frutta, uva) e 1 grappa giovane.
• - Lezione 4 - La grappa e la distillazione. Un'acquavite unica al mondo. L'acino dell'uva. La chimica. La distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative. Tipologia delle grappe. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, affinata ed invecchiata).
• - Lezione 5 - Impariamo a bere. Alcol e cultura. Conoscere l'alcol, limiti e consigli. Alcol come alimento. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, invecchiata ed aromatizzata).
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Diventare esperto nel campo dei distillati è un'ulteriore specializzazione che può accrescere il proprio bagaglio culturale e professionale e permette di valutare al meglio la scelta dei distillati da acquistare, preferendo la qualità al miglior prezzo. Inoltre, al termine dei due corsi di formazione, verrà acquisito un ulteriore titolo professionale ed una qualifica specifica nei campi dei distillati.

Le iscrizioni vanno fatte entro il 16 ottobre 2008 telefonando al n. 338.9676936 o scrivendo a indicando nome, cognome, indirizzo, recapito telefonico ed eventuale indirizzo di posta elettronica.

La sede del corso, il CNOS FAP "Casa del Ragazzo", opera nel settore della Formazione Professionale facendo incontrare le esigenze dei giovani con quelle del mondo del lavoro e si impegna a costruire una "Comunità formativa" aperta al territorio. Il Centro offre ai giovani una formazione professionale che permette di inserirsi concretamente nel mondo del lavoro grazie anche a frequenti periodi di stage in azienda in Italia e all'estero in accordo con le direttive dei progetti di scambio dell'Unione Europea, volti a favorire l'integrazione in ambito lavorativo.