Il giorno 14 maggio a Salerno presso i coloniali portauova si è svolta una degustazione di grappa organizzata dall’anag delegazione Regionale Campania con la
Collaborazione del commissariato di Salerno; hanno preso parte alla serata appassionati, curiosi enotecari, commercianti del settore enogastronomico.
A seguire le degustazioni  lunedì 9 giugno si è tenuta nella città di Avellino nella prestigiosa villa settecentesca organizzata dall’anag delegazione Regionale Campania con la collaborazione della delegazione provinciale di Avellino, una sarata dedicata alle grappe della ditta Francoli abbinate ai torroni irpini, grande successo, sono intervenuti oltre cento  persone tra soci anag, sommelier, ristoratori, curiosi ed appassionati alle grappe.
E venerdì 20 giugno si ritorna a Salerno  sempre con la collaborazione del commissariato di Salerno, presso la caffetteria il chioschetto col tema  grappa con   …dolcezza, serata abbinata ai dessert gelato e cioccolata; ci sono stati numerosi partecipanti; questo ultimo evento e chiusura della stagione associativa  per pubblicizzare l’anag ad organizzare corsi del saper degustare grappa.
I distillati stanno trovando una nuova dimensione in campo enogastronomico, grazie ad una evoluzione più raffinata che meglio si adatta alle esigenze dei consumatori.
Nelle tre sarate di degustazione si è parlato di grappa, ch’è un distillato italiano, da vinacce ricavate da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia.

La qualità della grappa dipende dalle materie prime utilizzate, ma anche dal tipo di impianto di distillazione e della capacità tecniche del mastro distillatore.
E’ considerato il distillato italiano per eccellenza e negli ultimi anni è tornato di moda, tanto che molti ristoratori propongono la carta delle grappe.

Entrambi i distillati sono adatti a questo tipo di abbinamento poiché, contrariamente al vino, sono capaci di sostenere il forte aroma del cioccolato.
Ma i distillati non sono utilizzati solo in pasticceria; nella preparazione di un piatto devono, però, essere usati con moderazione per via dei loro profumi forti che possono coprire gli altri sapori.                                                                                                      a.s. Generoso Apicella